CuisigoBœuf sauté aux haricots verts et à l'ail
Bœuf sauté aux haricots verts et à l'ail pour 4 personnes, en 30 min au total.
Un sauté de semaine vietnamien : de fines lanières de bœuf saisies au wok, des haricots verts croquants et beaucoup d'ail, dans une sauce aux huîtres.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 10 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 500 g de surlonge de bœuf
- 450 g de haricots verts
- 6 gousses d'ail
- 1 oignon
- 15 ml de sauce soya
- 10 ml de fécule de maïs
- 1 g de poivre
- 30 ml de sauce aux huîtres
- 15 ml de sauce de poisson
- 5 ml de sucre
- 45 ml d'huile végétale
- 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud
Étapes
Tranchez le bœuf contre les fibres en fines lanières de 5 mm. Hachez l'ail. Émincez l'oignon. Coupez les haricots verts en tronçons de 5 cm.
Dans un bol, mélangez le bœuf avec la sauce soya, la fécule de maïs, la moitié de l'ail et le poivre, puis laissez reposer 15 minutes.
Dans un petit bol, mélangez la sauce aux huîtres, la sauce de poisson, le sucre et 45 ml d'eau.
Dans un wok, chauffez 15 ml d'huile à feu vif. Faites sauter le bœuf 2 minutes, juste jusqu'à ce qu'il soit doré en surface, puis réservez-le dans une assiette.
Dans le même wok, chauffez le reste de l'huile. Faites sauter l'oignon et le reste de l'ail 1 minute, ajoutez les haricots verts et 45 ml d'eau, couvrez et cuisez 4 minutes.
Remettez le bœuf, versez la sauce et faites sauter 1 minute, jusqu'à ce qu'elle enrobe le tout. Servez sur le riz au jasmin.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu moyen, avec un peu d'eau, juste le temps de réchauffer.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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