CuisigoBœuf sauté au céleri à la vietnamienne
Bœuf sauté au céleri à la vietnamienne pour 4 personnes, en 30 min au total.
Un sauté minute de surlonge tendre et de céleri croquant, laqué d’une sauce aux huîtres et à la sauce de poisson.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 10 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 600 g de surlonge de bœuf en fines lanières
- 15 ml de sauce de poisson
- 10 ml de fécule de maïs
- 2 ml de poivre
- 4 branches de céleri
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 30 ml de sauce aux huîtres
- 15 ml de sauce soya
- 5 ml de sucre
- 30 ml d’huile végétale
- 15 g de coriandre fraîche hachée
- 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud
Étapes
Coupez le céleri en biais en tronçons de 4 cm. Coupez l’oignon en huit quartiers. Hachez l’ail.
Dans un bol, mélangez le bœuf avec la sauce de poisson, la fécule de maïs, la moitié de l’ail et le poivre, et laissez reposer 10 minutes.
Dans un petit bol, mélangez la sauce aux huîtres, la sauce soya, le sucre et 60 ml d’eau.
Dans un wok, chauffez 15 ml d’huile à feu vif. Saisissez le bœuf 2 minutes, en une seule couche, puis réservez-le dans une assiette.
Dans le même wok, chauffez le reste de l’huile. Faites sauter le reste de l’ail et l’oignon 1 minute, puis ajoutez le céleri et faites sauter 2 minutes.
Remettez le bœuf, versez la sauce et faites sauter 1 minute, jusqu’à ce qu’elle enrobe le bœuf et le céleri.
Parsemez de coriandre et servez avec le riz au jasmin.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu moyen, avec un peu d’eau, 2 à 3 minutes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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