Bœuf braisé à la bière et aux oignons

Name: Bœuf braisé à la bière et aux oignons
Prep time: 25 min
Cook time: 8 h 15 min
Total time: 8 h 40 min
Ingredients: 1 kg de palette de bœuf désossée en 4 morceaux; 400 g d’oignons; 330 ml de bière brune; 200 ml de bouillon de bœuf; 25 ml de moutarde de Dijon; 20 g de cassonade; 20 ml d’huile; 5 ml de thym; 3 g de sel; 15 g de fécule

Bœuf braisé à la bière et aux oignons pour 6 personnes, en 520 min au total.

Portions: 6
Préparation: 25 min
Cuisson: 495 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

1 kg de palette de bœuf désossée en 4 morceaux
400 g d’oignons
330 ml de bière brune
200 ml de bouillon de bœuf
25 ml de moutarde de Dijon
20 g de cassonade
20 ml d’huile
5 ml de thym
3 g de sel
15 g de fécule

Étapes

Émincer les oignons.
Chauffer l’huile. Dorer le bœuf 8 minutes, puis déposer dans la mijoteuse.
Cuire les oignons dans la même poêle 7 minutes. Ajouter bière, bouillon, moutarde, cassonade, thym et sel, puis verser sur la viande.
Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la viande cède à la fourchette.
Retirer le bœuf. Porter 500 ml de jus à ébullition dans une casserole; ajouter fécule délayée dans l’eau et épaissir 3 minutes. Napper la viande.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur.
Réchauffage: À feu doux, couvert, avec un peu de jus de cuisson, jusqu’à ce que la viande soit bien chaude.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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