Bœuf bourguignon à la mijoteuse

Name: Bœuf bourguignon à la mijoteuse
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h 20 min
Total time: 8 h 50 min
Cuisine: France
Ingredients: 1,2 kg de palette de bœuf en cubes; 150 g de bacon en dés; 300 g de champignons; 500 g de carottes; 1 oignon; 250 ml de vin rouge; 350 ml de bouillon de bœuf; 30 ml de pâte de tomate; 25 g de farine; 5 ml de thym; 1 feuille de laurier; 3 ml de sel

Bœuf bourguignon à la mijoteuse pour 6 personnes, en 530 min au total.

Portions: 6
Préparation: 30 min
Cuisson: 500 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Oui

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Ingrédients

1,2 kg de palette de bœuf en cubes
150 g de bacon en dés
300 g de champignons
500 g de carottes
1 oignon
250 ml de vin rouge
350 ml de bouillon de bœuf
30 ml de pâte de tomate
25 g de farine
5 ml de thym
1 feuille de laurier
3 ml de sel

Étapes

Hacher l’oignon. Couper les carottes en tronçons et les champignons en quartiers.
Cuire le bacon 5 minutes dans la poêle. Réserver.
Saisir le bœuf dans le gras en deux fournées, 10 minutes au total. Choisir une palette persillée plutôt qu’une pièce maigre qui se dessèche.
Saupoudrer la farine et remuer 1 minute. Ajouter vin, bouillon et pâte de tomate; bouillir 4 minutes.
Verser dans la mijoteuse avec bacon, légumes, thym, laurier et sel.
Couvrir et cuire 8 heures à basse température jusqu’à tendreté. Retirer le laurier.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur.
Réchauffage: À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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