CuisigoBœuf au paprika et aux poivrons
Bœuf au paprika et aux poivrons pour 4 personnes, en 165 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 145 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 20 ml d’huile d’olive
- 1 oignon (150 g)
- 2 gousses d’ail
- 750 g de bœuf à braiser, en cubes de 3 cm
- 2 poivrons (350 g)
- 500 g de pommes de terre
- 15 ml de paprika doux
- 2,5 ml de graines de carvi
- 20 ml de pâte de tomates
- 900 ml de bouillon de bœuf réduit en sel
- 80 g de crème sure
- 15 ml de persil haché
- 2,5 ml de sel
- 1 ml de poivre
Étapes
Hacher l’oignon et l’ail. Couper les poivrons en lanières et les pommes de terre en cubes de 2 cm.
Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une casserole large à fond épais de 5 litres.
Dorer le bœuf 8 minutes, ajouter l’oignon pour 4 minutes. Réduire le feu puis ajouter ail, paprika, carvi et pâte de tomates, remuer 30 secondes.
Verser le bouillon. Couvrir et mijoter 90 minutes. Ajouter pommes de terre et poivrons, poursuivre 30 à 40 minutes, jusqu’à tendreté.
Servir avec une petite cuillerée de crème sure et du persil.
Goûter, saler et poivrer. Si le liquide manque avant que les aliments soient tendres, ajouter l’eau de réserve par portions de 50 ml. Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, laisser frémir quelques minutes à découvert, en remuant.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
- Réchauffage
- À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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