CuisigoBœuf à la pizzaiola
Bœuf à la pizzaiola pour 4 personnes, en 45 min au total.
De fines tranches de surlonge saisies, puis mijotées quelques minutes dans une sauce tomate à l'ail et à l'origan, comme une pizza napolitaine, avec du pain croûté pour la sauce.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 600 g de surlonge de bœuf
- 3 gousses d'ail
- 45 ml d'huile d'olive
- 1 boîte de 796 ml de tomates entières
- 5 ml d'origan séché
- 1 ml de flocons de piment broyé
- 15 g de câpres
- 30 ml de feuilles de basilic frais
- 1 pain croûté
- 5 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Tranchez la surlonge en tranches de 1 cm contre les fibres et épongez-les. Tranchez finement l'ail.
Salez les tranches de bœuf avec 2 g de sel et poivrez-les. Dans une grande poêle, chauffez 30 ml d'huile d'olive à feu vif et saisissez le bœuf 1 minute de chaque côté, en deux fois, puis réservez-le dans une assiette.
Baissez le feu à moyen. Dans la même poêle, chauffez le reste de l'huile et faites revenir l'ail et les flocons de piment 1 minute. Ajoutez les tomates en les écrasant à la main, l'origan, les câpres et le reste du sel, et laissez mijoter 15 minutes.
Remettez le bœuf et son jus dans la sauce et laissez mijoter 3 minutes à feu doux, juste pour le réchauffer.
Parsemez de basilic en le déchirant et servez avec le pain croûté tranché.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu doux, couvert, quelques minutes, sans faire bouillir.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo