Bœuf à la bière brune à l’autocuiseur

Name: Bœuf à la bière brune à l’autocuiseur
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 800 g de bœuf à braiser en cubes de 4 cm; 2 oignons; 2 carottes; 20 ml d’huile; 330 ml de bière brune; 300 ml de bouillon de bœuf; 20 ml de moutarde de Dijon; 15 ml de cassonade; 1 feuille de laurier; 3 ml de thym séché; 3 ml de sel; 1 ml de poivre; 20 g de fécule de maïs

Bœuf à la bière brune à l’autocuiseur pour 4 personnes, en 70 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

800 g de bœuf à braiser en cubes de 4 cm
2 oignons
2 carottes
20 ml d’huile
330 ml de bière brune
300 ml de bouillon de bœuf
20 ml de moutarde de Dijon
15 ml de cassonade
1 feuille de laurier
3 ml de thym séché
3 ml de sel
1 ml de poivre
20 g de fécule de maïs

Étapes

Émincez les oignons. Coupez les carottes en tronçons.
En mode Sauté, dorez le bœuf dans l’huile en deux lots, environ 8 minutes. Réservez.
Cuisez les oignons 4 minutes.
Versez la bière et le bouillon, puis grattez le fond jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez le bœuf, les carottes, la moutarde, la cassonade, le laurier, le thym, le sel et le poivre.
Fermez et cuisez 35 minutes à haute pression. Prévoyez environ 15 minutes de montée en pression. Laissez ensuite la pression baisser naturellement 15 minutes, puis évacuez le reste selon le manuel.
Ouvrez lorsque permis. Retirez le laurier. Délayez la fécule dans l’eau et ajoutez au ragoût en mode Sauté. Laissez frémir 3 minutes pour épaissir.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur.
Réchauffage: À feu doux, couvert, avec un peu de jus de cuisson, jusqu’à ce que la viande soit bien chaude.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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