CuisigoBò lúc lắc
Bò lúc lắc pour 4 personnes, en 30 min au total.
Le bœuf « secoué » du Vietnam : des cubes de surlonge saisis à feu très vif dans une sauce aux huîtres poivrée, servis sur de la laitue et des tomates avec une trempette à la lime.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 10 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 700 g de surlonge de bœuf
- 30 ml de sauce aux huîtres
- 15 ml de sauce soya
- 10 ml de sauce de poisson
- 10 ml de sucre
- 6 gousses d'ail
- 3 g de poivre noir
- 30 ml d'huile végétale
- 15 g de beurre
- 1 oignon rouge
- 1 laitue Boston
- 2 tomates
- 45 ml de jus de lime
- 2 g de sel
- 750 ml de riz blanc cuit, chaud
Étapes
Coupez la surlonge en cubes de 3 cm. Hachez l'ail. Coupez l'oignon rouge en gros morceaux. Lavez et séparez les feuilles de laitue. Tranchez les tomates en rondelles.
Dans un bol, mélangez la sauce aux huîtres, la sauce soya, la sauce de poisson, le sucre, la moitié de l'ail et 1 g de poivre. Ajoutez le bœuf, enrobez-le et laissez reposer 15 minutes.
Dans un petit bol, mélangez le jus de lime, le sel et le reste du poivre pour la trempette.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu très vif jusqu'à ce qu'elle fume. Saisissez le bœuf en une seule couche 2 minutes sans y toucher, puis secouez la poêle et cuisez encore 2 minutes.
Ajoutez l'oignon rouge, le reste de l'ail et le beurre, puis secouez la poêle 1 minute, jusqu'à ce que le beurre enrobe le bœuf.
Dressez la laitue et les tomates sur un plat, déposez le bœuf par-dessus et servez avec la trempette à la lime et le riz blanc.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 1 jour au réfrigérateur, la laitue à part.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu vif, 1 minute, juste pour réchauffer.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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