Blanquette de veau aux carottes

Name: Blanquette de veau aux carottes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 10 min
Cuisine: France
Ingredients: 1 kg de veau à mijoter en cubes; 600 g de carottes; 250 g de champignons; 1 oignon; 1 L de bouillon de poulet; 1 feuille de laurier; 5 ml de thym; 40 g de beurre; 40 g de farine; 150 ml de crème à 15 %; 20 ml de jus de citron; 3 ml de sel

Blanquette de veau aux carottes pour 6 personnes, en 130 min au total.

Portions: 6
Préparation: 30 min
Cuisson: 100 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Oui

Planifier ce repas avec Cuisigo

Ingrédients

1 kg de veau à mijoter en cubes
600 g de carottes
250 g de champignons
1 oignon
1 L de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
5 ml de thym
40 g de beurre
40 g de farine
150 ml de crème à 15 %
20 ml de jus de citron
3 ml de sel

Étapes

Couper les carottes en rondelles, l’oignon en deux et les champignons en quartiers.
Mettre veau, oignon, carottes, bouillon, laurier, thym et sel dans la cocotte. Porter à frémissement et écumer.
Couvrir et mijoter 75 minutes; ajouter les champignons puis cuire 15 minutes, jusqu’à tendreté.
Dans une casserole, fondre le beurre et cuire la farine 1 minute. Incorporer 500 ml du bouillon de cuisson en fouettant; épaissir 5 minutes.
Ajouter crème et citron. Égoutter la viande et les légumes, retirer oignon et laurier, puis les napper de sauce chaude. Garder le reste de bouillon de cuisson pour une soupe ou pour détendre la sauce.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, la sauce seule.
Réchauffage: À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

Planifier ce repas avec Cuisigo