CuisigoBlanquette de dinde aux carottes
Blanquette de dinde aux carottes pour 5 personnes, en 70 min au total.
- Portions
- 5
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 750 g de haut de cuisse de dinde désossé en cubes
- 350 g de carottes
- 250 g de champignons
- 150 g de poireau
- 700 ml de bouillon de poulet
- 35 g de beurre
- 35 g de farine
- 150 ml de crème 15 %
- 15 ml de jus de citron
- 3 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Couper les carottes en rondelles épaisses et les champignons en quartiers. Laver le poireau et l’émincer.
Mettre dinde, carottes, poireau et bouillon dans la cocotte. Porter à frémissement et cuire 25 minutes.
Ajouter les champignons; mijoter 10 minutes, jusqu’à dinde tendre et à 74 °C. Retirer viande et légumes avec une écumoire.
Fondre le beurre dans une casserole. Ajouter farine et remuer 1 minute. Verser 600 ml de bouillon de cuisson en fouettant. Épaissir 5 minutes.
Ajouter crème, citron, sel et poivre; remettre avec viande et légumes. Chauffer 3 minutes sans forte ébullition.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
- Réchauffage
- À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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