CuisigoBistek tagalog
Bistek tagalog pour 4 personnes, en 1 h au total.
De fines tranches de bœuf marinées à la sauce soya et au citron, saisies vivement et nappées de leur sauce, sous des rondelles d'oignon à peine tendres.
- Portions
- 4
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 700 g de surlonge de bœuf, en tranches de 5 mm
- 80 ml de sauce soya
- 60 ml de jus de citron
- 4 gousses d'ail
- 5 ml de sucre
- 2 g de poivre noir moulu
- 2 oignons
- 45 ml d'huile végétale
- 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud
Étapes
Hachez finement l'ail. Coupez les oignons en rondelles de 5 mm et séparez les anneaux.
Dans un bol, mélangez la sauce soya, le jus de citron, l'ail, le sucre et le poivre. Ajoutez le bœuf, mélangez et laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur.
Dans une grande poêle, chauffez 15 ml d'huile à feu moyen-vif. Faites revenir les oignons 2 minutes, juste jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, puis réservez-les.
Égouttez le bœuf en gardant la marinade. Dans la même poêle, chauffez le reste de l'huile à feu vif et saisissez le bœuf en deux fois, 1 minute de chaque côté, puis réservez-le.
Versez la marinade et 125 ml d'eau dans la poêle, portez à ébullition et laissez réduire 3 minutes. Remettez le bœuf et mélangez 1 minute.
Servez sur le riz au jasmin, nappé de sauce et coiffé des oignons.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu moyen, avec un peu d'eau, sans laisser bouillir pour ne pas durcir le bœuf.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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