CuisigoBistec à la mexicaine aux tomates et jalapeños
Bistec à la mexicaine aux tomates et jalapeños pour 4 personnes, en 40 min au total.
De fines lanières de bœuf saisies, puis mijotées quelques minutes avec des tomates, de l'oignon et des jalapeños, à rouler dans des tortillas de maïs.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 700 g de surlonge de bœuf
- 4 tomates
- 1 oignon blanc
- 2 piments jalapeños
- 2 gousses d'ail
- 30 ml d'huile végétale
- 2 ml de cumin moulu
- 2 ml d'origan séché
- 5 ml de sel
- 2 ml de poivre noir moulu
- 15 g de coriandre fraîche
- 12 tortillas de maïs
- 2 limes
Étapes
Tranchez la surlonge contre le grain en lanières de 5 mm. Coupez les tomates en dés. Émincez l'oignon. Épépinez les jalapeños et coupez-les en fines lanières. Hachez l'ail. Hachez la coriandre. Coupez les limes en quartiers.
Assaisonnez le bœuf du sel, du poivre et du cumin. Dans une grande poêle, chauffez 15 ml d'huile à feu vif et faites saisir le bœuf en deux fois, 2 minutes par fournée, puis réservez-le dans une assiette.
Dans la même poêle, chauffez le reste de l'huile à feu moyen. Faites revenir l'oignon et les jalapeños 4 minutes, puis ajoutez l'ail et cuisez 30 secondes.
Ajoutez les tomates et l'origan et laissez cuire 6 minutes, jusqu'à ce que les tomates rendent leur jus. Remettez le bœuf et son jus et laissez mijoter 3 minutes.
Pendant ce temps, réchauffez les tortillas de maïs 30 secondes de chaque côté dans une poêle sèche et gardez-les dans un linge.
Parsemez le bœuf de coriandre et servez avec les tortillas chaudes et les quartiers de lime.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu moyen, avec un peu d'eau, jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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