CuisigoBiryani de poulet au four
Biryani de poulet au four pour 6 personnes, en 95 min au total.
- Portions
- 6
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 55 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 900 g de hauts de cuisse désossés en morceaux
- 400 g de riz basmati
- 200 g de yogourt nature
- 2 oignons
- 2 tomates
- 20 g de gingembre
- 4 gousses d’ail
- 40 g de ghee
- 10 ml de garam masala
- 5 ml de cumin moulu
- 2,5 ml de curcuma
- 20 g de menthe
- 20 g de coriandre
- 1 pincée de safran dans 60 ml de lait chaud
- Sel
Étapes
Hacher l’ail et le gingembre. Émincer les oignons. Hacher les tomates.
Mariner le poulet 1 heure au frais avec yogourt, ail et gingembre hachés, garam masala, cumin, curcuma et 5 g de sel.
Dorer les oignons dans le ghee 12 minutes. Réserver la moitié.
Ajouter tomates puis poulet et marinade; cuire 15 minutes en remuant pour une sauce épaisse.
Pendant ce temps, rincer le riz et le cuire 6 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égoutter; il doit être encore ferme au centre.
Dans une cocotte allant au four, répartir le poulet et sa sauce, puis le riz. Ajouter oignons réservés, menthe et coriandre hachées et lait safrané.
Fermer hermétiquement avec couvercle et cuire à 180 °C 25 à 30 minutes, jusqu’à cuisson complète du poulet et du riz. Reposer 10 minutes, puis mélanger délicatement.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur ; 2 mois au congélateur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C (350 °F), couvert, avec un filet d’eau, environ 20 minutes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo