Bifteck-frites et beurre aux herbes

Name: Bifteck-frites et beurre aux herbes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Cuisine: France
Ingredients: 4 biftecks de contre-filet de 180 g et 2 cm d’épaisseur; 900 g de pommes de terre; 40 g de beurre mou; 15 g de persil haché; 1 gousse d’ail; 40 ml d’huile; 5 ml de sel; 2 ml de poivre

Bifteck-frites et beurre aux herbes pour 4 personnes, en 60 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

Jour de fête

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Ingrédients

4 biftecks de contre-filet de 180 g et 2 cm d’épaisseur
900 g de pommes de terre
40 g de beurre mou
15 g de persil haché
1 gousse d’ail
40 ml d’huile
5 ml de sel
2 ml de poivre

Étapes

Couper les pommes de terre en bâtonnets. Hacher l’ail.
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Enrober les pommes de terre de 30 ml d’huile et 3 ml de sel.
Répartir sur deux plaques et rôtir 40 minutes en retournant à mi-cuisson.
Mélanger beurre, persil et ail.
Pendant les 10 dernières minutes, saler et poivrer les biftecks. Chauffer le reste d’huile dans la poêle; cuire en deux fournées environ 3 minutes par côté jusqu’à au moins 63 °C.
Reposer 5 minutes, ajouter le beurre aux herbes et servir avec les frites.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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