CuisigoBeignets de maïs et de poivron
Beignets de maïs et de poivron pour 4 personnes, en 30 min au total.
À la friteuse à l’huile : des petits beignets de légumes râpés, avec une sauce au yogourt.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 5 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 100 g de farine de pois chiches
- 40 g de farine de blé
- 1 œuf
- 3 ml de poudre à pâte
- 3 ml de sel
- 180 g de maïs cuit égoutté et épongé
- 70 g de poivron rouge en dés très fins
- 3 ml de paprika fumé
- 100 ml de crème sure
- 15 ml de jus de lime
- 15 ml de ciboulette hachée
- Huile de canola pour atteindre le niveau prescrit par la friteuse, généralement de 1,5 à 3 litres; ne pas dépasser le maximum
Étapes
Préparer le maïs et le poivron : les râper ou les émincer très finement, puis les presser dans un linge propre pour retirer l’humidité.
Fouetter les farines, la poudre à pâte, le sel, l’eau et l’œuf. Incorporer le maïs, le poivron et le paprika fumé. Laisser reposer 10 minutes; la pâte doit enrober les légumes et tenir en petits tas.
Chauffer l’huile à 170 °C. Déposer doucement des portions de 15 ml de pâte, légèrement aplaties avec une deuxième cuillère. Frire de 4 à 5 minutes en retournant, jusqu’à ce que le centre soit cuit et atteigne 74 °C. Égoutter sur une grille. Cuire en petites fournées et laisser l’huile retrouver sa température entre elles.
Mélanger la crème sure avec la lime et la ciboulette; servir avec les beignets.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur, la sauce à part.
- Réchauffage
- À la friteuse à air chaud à 180 °C, de 3 à 5 minutes, pour que la panure redevienne croustillante.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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