Bavette grillée et tranchée, sésame, concombre et lime

Name: Bavette grillée et tranchée, sésame, concombre et lime
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Ingredients: 700 g de bavette de bœuf non attendrie mécaniquement, environ 2 cm d’épaisseur; 20 ml d’huile de canola; 3 ml de sel; 2 ml de poivre; 25 ml de sauce soya réduite en sodium; 20 ml de jus de lime; 10 ml d’huile de sésame grillé; 10 ml de miel; 5 ml de gingembre râpé; 200 g de concombre; 10 g de graines de sésame; 1 oignon vert

Bavette grillée et tranchée, sésame, concombre et lime pour 4 personnes, en 36 min au total.

La bavette rencontre une sauce vive à la lime et du concombre croquant.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 16 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Jour de fête

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Ingrédients

700 g de bavette de bœuf non attendrie mécaniquement, environ 2 cm d’épaisseur
20 ml d’huile de canola
3 ml de sel
2 ml de poivre
25 ml de sauce soya réduite en sodium
20 ml de jus de lime
10 ml d’huile de sésame grillé
10 ml de miel
5 ml de gingembre râpé
200 g de concombre
10 g de graines de sésame
1 oignon vert

Étapes

Râper le gingembre. Couper le concombre en fins bâtonnets. Émincer l’oignon vert.
Chauffer le barbecue à 230 °C et prévoir une zone indirecte. Éponger la bavette et l’enduire d’huile, de sel et de poivre.
Saisir environ 4 minutes par côté. Terminer au besoin en chaleur indirecte jusqu’à au moins 63 °C au centre.
Laisser reposer la viande 8 minutes sous une feuille d’aluminium posée lâchement. Repérer le sens des fibres, puis couper en fines tranches perpendiculaires. Préparer la sauce à la lime et au gingembre, le concombre, le sésame et l’oignon vert pendant la cuisson.
Fouetter la sauce soya, la lime, l’huile de sésame, le miel et le gingembre.
Servir les tranches de bavette avec le concombre, arroser de sauce et ajouter sésame et oignon vert.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.
Réchauffage: Au four à 180 °C (350 °F), couvert, environ 10 minutes, la sauce et la garniture à part.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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