Bâtonnets de poisson au four

Name: Bâtonnets de poisson au four
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Ingredients: 600 g d’aiglefin cru en bâtonnets de 2 cm; 60 g de farine; 2 œufs battus; 120 g de chapelure panko; 25 ml d’huile de canola; 3 g de paprika; 3 g de sel; 100 g de yogourt nature; 20 g de mayonnaise; 15 ml de jus de citron; 15 g de cornichons hachés

Bâtonnets de poisson au four pour 4 personnes, en 38 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 18 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Toute la tablée

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Ingrédients

600 g d’aiglefin cru en bâtonnets de 2 cm
60 g de farine
2 œufs battus
120 g de chapelure panko
25 ml d’huile de canola
3 g de paprika
3 g de sel
100 g de yogourt nature
20 g de mayonnaise
15 ml de jus de citron
15 g de cornichons hachés

Étapes

Préchauffez le four conventionnel à 220 °C (425 °F).
Mélangez chapelure, huile, paprika et sel.
Passez le poisson dans la farine, puis les œufs, puis la chapelure. Déposez sur la plaque avec papier cuisson. Épongez le poisson pour que la panure adhère bien.
Cuisez 15 à 18 min en retournant à mi-cuisson, jusqu’à 70 °C au centre.
Mélangez yogourt, mayonnaise, citron et cornichons pour la sauce. Servez avec le poisson.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur, la sauce à part.
Réchauffage: Au four à 200 °C, environ 8 minutes, pour que la panure redevienne croustillante.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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