Bami goreng aux légumes

Name: Bami goreng aux légumes
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: Indonésie
Ingredients: 340 g de nouilles aux œufs; 250 g de chou vert; 2 carottes; 150 g de haricots verts; 1 poivron rouge; 150 g de germes de haricots; 1 branche de céleri, avec ses feuilles; 2 échalotes françaises; 3 gousses d'ail; 10 g de gingembre frais; 3 œufs; 60 ml de kecap manis (sauce soya sucrée); 15 ml de sauce soya; 5 ml de sambal oelek; 45 ml d'huile végétale; 1 g de sel

Bami goreng aux légumes pour 4 personnes, en 40 min au total.

Des nouilles aux œufs sautées avec beaucoup de légumes croquants, du chou, des haricots et des germes, couvertes de lanières d'omelette.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

340 g de nouilles aux œufs
250 g de chou vert
2 carottes
150 g de haricots verts
1 poivron rouge
150 g de germes de haricots
1 branche de céleri, avec ses feuilles
2 échalotes françaises
3 gousses d'ail
10 g de gingembre frais
3 œufs
60 ml de kecap manis (sauce soya sucrée)
15 ml de sauce soya
5 ml de sambal oelek
45 ml d'huile végétale
1 g de sel

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Étapes

Émincez finement le chou vert. Coupez les carottes en fins bâtonnets et les haricots verts en tronçons de 3 cm. Émincez le poivron. Tranchez finement la branche de céleri et hachez ses feuilles. Émincez les échalotes. Hachez l'ail et le gingembre.
Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuisez les nouilles aux œufs 1 minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et laissez-les égoutter.
Dans un bol, battez les œufs avec le sel. Dans un wok, chauffez 15 ml d'huile à feu moyen, versez les œufs et cuisez l'omelette 2 minutes sans remuer, puis retournez-la 30 secondes. Roulez-la sur une planche et tranchez-la en fines lanières.
Dans le même wok, chauffez le reste de l'huile à feu vif. Faites sauter les échalotes, l'ail et le gingembre 1 minute, puis ajoutez les carottes, les haricots verts et le céleri tranché et faites sauter 3 minutes.
Ajoutez le chou vert et le poivron et faites sauter 2 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre mais encore croquant.
Ajoutez les nouilles, le kecap manis, la sauce soya, le sambal oelek et les germes de haricots. Faites sauter 2 minutes en soulevant les nouilles, jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Servez les nouilles couvertes des lanières d'omelette et parsemées des feuilles de céleri.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffage: À la poêle, à feu moyen, avec un peu d'eau, en remuant.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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