CuisigoAubergines farcies au porc et aux lentilles
Aubergines farcies au porc et aux lentilles pour 4 personnes, en 80 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 55 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 2 aubergines de 800 g au total
- 500 g de porc haché
- 1 conserve de lentilles de 540 ml, soit environ 350 g égouttées et rincées
- 1 conserve de tomates concassées de 398 ml
- 1 oignon de 150 g
- 2 gousses d’ail
- 30 ml d’huile d’olive, divisés
- 80 g de mozzarella râpée
- 3 g de sel, divisés
- 1 g de poivre
Étapes
Hacher l’oignon et l’ail.
Préchauffer le four conventionnel à 200 °C (400 °F). Couper les aubergines en deux, quadriller la chair, enduire de 15 ml d’huile et de 1 g de sel. Rôtir chair vers le haut 30 min.
Pendant ce temps, chauffer l’huile restante et cuire oignon et porc 10 min en émiettant, jusqu’à 71 °C (160 °F). Ajouter ail, tomates, lentilles, sel restant et poivre; mijoter 10 min.
Prélever délicatement une partie de la chair des aubergines, en laissant une paroi de 1 cm. Hacher la chair et l’ajouter à la garniture. Ne pas percer le fond en retirant la chair : la peau soutient toute la garniture.
Remplir les coques, garnir de mozzarella et cuire encore 15 min, jusqu’à un fromage doré et une garniture à 74 °C (165 °F).
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud, ou au micro-ondes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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