Aubergines à l’ail et au vinaigre noir

Name: Aubergines à l’ail et au vinaigre noir
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Chine
Ingredients: 700 g d’aubergines chinoises; 4 gousses d’ail; 15 g de gingembre; 30 ml d’huile; 15 g de doubanjiang; 25 ml de sauce soya; 25 ml de vinaigre noir chinois; 15 g de sucre; 8 g de fécule de maïs; 2 oignons verts

Aubergines à l’ail et au vinaigre noir pour 4 personnes, en 40 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

700 g d’aubergines chinoises
4 gousses d’ail
15 g de gingembre
30 ml d’huile
15 g de doubanjiang
25 ml de sauce soya
25 ml de vinaigre noir chinois
15 g de sucre
8 g de fécule de maïs
2 oignons verts

Étapes

Couper les aubergines en bâtonnets. Hacher l’ail et le gingembre. Émincer les oignons verts.
Cuire les aubergines à la vapeur 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres.
Mélanger la sauce soya, le vinaigre, le sucre, l’eau et la fécule.
Chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter l’ail, le gingembre et le doubanjiang; cuire 1 min.
Ajouter les aubergines puis la sauce. Faire mijoter 3 à 4 min en retournant délicatement. Garnir d’oignons verts.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur.
Réchauffage: À la poêle à feu moyen, quelques minutes.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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