CuisigoAsado à la poêle : bavette et chimichurri
Asado à la poêle : bavette et chimichurri pour 4 personnes, en 35 min au total.
Une bavette saisie très chaude dans la fonte, tranchée mince et nappée d'un chimichurri vif au persil et à l'origan.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 800 g de bavette de bœuf
- 1 petit bouquet de persil frais
- 4 gousses d'ail
- 10 ml d'origan séché
- 2,5 ml de flocons de piment broyé
- 45 ml de vinaigre de vin rouge
- 125 ml d'huile d'olive
- 15 ml d'huile végétale
- 1 laitue Boston
- 3 tomates
- 1 petit oignon rouge
- Sel
- Poivre
Étapes
Sortir la bavette du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson. L'éponger et la saler généreusement des deux côtés.
Hacher finement le persil et l'ail. Déchirer la laitue en morceaux. Couper les tomates en quartiers. Émincer finement l'oignon rouge.
Dans un bol, mélanger le persil, l'ail, l'origan, les flocons de piment, 30 ml de vinaigre de vin rouge et 90 ml d'huile d'olive. Saler, poivrer et laisser reposer pendant la cuisson de la viande.
Dans une poêle en fonte, chauffer l'huile végétale à feu vif. Saisir la bavette 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à 55 °C au centre pour une cuisson mi-saignante, puis la laisser reposer 5 minutes sur une planche.
Pendant le repos, mélanger la laitue, les tomates et l'oignon rouge avec le reste du vinaigre de vin rouge et de l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Trancher la bavette finement contre les fibres. La servir nappée de chimichurri, avec la salade.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur, le chimichurri à part.
- Réchauffage
- Servir froide en tranches, ou réchauffer 1 minute à la poêle chaude.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo