CuisigoAligot au fromage
Aligot au fromage pour 4 personnes, en 55 min au total.
Une purée à l'ail battue avec la mozzarella et le gruyère jusqu'à filer en rubans, servie avec des saucisses dorées.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre à chair jaune
- 2 gousses d'ail
- 250 ml de crème 35 %
- 60 g de beurre
- 250 g de mozzarella
- 100 g de gruyère
- 8 saucisses de porc
- 15 ml d'huile végétale
- 5 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Peler les pommes de terre et les couper en morceaux égaux. Hacher finement l'ail. Râper la mozzarella et le gruyère.
Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée, porter à ébullition et cuire 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égoutter.
Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen et cuire les saucisses 15 à 18 minutes en les retournant souvent.
Dans une petite casserole, chauffer la crème avec l'ail à feu doux, sans la faire bouillir.
Passer les pommes de terre au presse-purée et les remettre dans leur casserole à feu doux. Incorporer le beurre, puis la crème à l'ail.
Ajouter la mozzarella et le gruyère par poignées en battant vigoureusement à la cuillère de bois, environ 5 minutes, jusqu'à ce que la purée soit lisse et filante. Saler et poivrer.
Servir l'aligot aussitôt avec les saucisses.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À feu doux avec un peu de lait, en battant, jusqu'à ce que la purée redevienne filante.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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