CuisigoAiles de poulet laquées à la sauce de poisson
Ailes de poulet laquées à la sauce de poisson pour 4 personnes, en 1 h 05 au total.
Des ailes rôties bien croustillantes, roulées à la sortie du four dans un caramel de sauce de poisson, d'ail et de piment.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 50 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1,2 kg d'ailes de poulet
- 45 ml de fécule de maïs
- 3 g de sel
- 1 g de poivre
- 30 ml d'huile végétale
- 6 gousses d'ail
- 1 piment fort
- 45 ml de sauce de poisson
- 45 ml de sucre
- 15 ml de jus de lime
- 2 oignons verts
- 10 g de coriandre fraîche
- 1 concombre
- 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud
Étapes
Préchauffez le four à 220 °C et tapissez une plaque de papier parchemin. Hachez finement l'ail et le piment. Émincez les oignons verts. Tranchez le concombre en rondelles.
Épongez les ailes, puis enrobez-les de la fécule de maïs, du sel, du poivre et de l'huile.
Étalez les ailes sur la plaque sans qu'elles se touchent et faites-les rôtir 40 à 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Pendant la cuisson, dans une grande poêle, mélangez la sauce de poisson, le sucre, l'ail, le piment et 30 ml d'eau. Faites bouillir 3 à 4 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse.
Ajoutez les ailes chaudes et le jus de lime dans la poêle et remuez 1 minute, jusqu'à ce qu'elles soient bien laquées.
Parsemez d'oignons verts et de coriandre. Servez avec le riz au jasmin et le concombre.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- Au four à 200 °C, 10 minutes, pour que la peau redevienne croustillante.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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