Aiglefin en croûte de raifort et de seigle

Name: Aiglefin en croûte de raifort et de seigle
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Ingredients: 4 filets épais d’aiglefin de 150 g; 80 g de pain de seigle réduit en chapelure; 30 g de beurre fondu; 25 g de raifort préparé égoutté; 15 ml de moutarde de Dijon; 1 citron, zeste fin et 20 ml de jus; 10 g d’aneth haché; 2 g de sel; 1 ml de poivre

Aiglefin en croûte de raifort et de seigle pour 4 personnes, en 33 min au total.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 18 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Toute la tablée

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Ingrédients

4 filets épais d’aiglefin de 150 g
80 g de pain de seigle réduit en chapelure
30 g de beurre fondu
25 g de raifort préparé égoutté
15 ml de moutarde de Dijon
1 citron, zeste fin et 20 ml de jus
10 g d’aneth haché
2 g de sel
1 ml de poivre

Étapes

Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Épongez le poisson et posez-le sur la plaque. Salez et poivrez.
Mélangez chapelure, beurre, raifort, zeste et aneth. Badigeonnez le dessus du poisson de moutarde.
Répartissez la chapelure sur les filets et pressez légèrement. Cuisez 15 à 18 minutes, selon l’épaisseur, jusqu’à ce que le poisson atteigne 70 °C à cœur.
Arrosez du jus de citron au moment de servir.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
Réchauffage: À feu doux, couvert, juste le temps de réchauffer, pour ne pas dessécher le poisson.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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